ロイヤルガーデンパレス 柏 日本閣のブログを
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本日は【日本料理 季京】より
『地方のお食い初め』について
ご案内をいたします
関東地方と関西地方では、
食文化の違いは色々ありますよね
お味噌が違ったり、お出汁が違ったり、
お正月の御雑煮の味付けやお餅の形が違ったり
その土地により様々な伝統があるかと思いますが
食文化の違いは、
その土地に住んでいる方からしたら当たり前の事でも
違う地域に住んでいる方からは
不思議に思ったりする事もあります。
お食い初めにも地域によって
献立などが少し違う事もあります。
一般的なお食い初めは
「お食い初め膳」または「祝い膳」と呼ばれる
一汁三菜の豪華なお食事を用意します。
一汁三菜とは一般的に、
ご飯、吸い物、魚、煮物、酢の物の献立と言われており
お食い初めは、お祝い行事なので、
ご飯を赤飯にして魚を鯛にするなど
縁起のいい食材が多く使用されます。
そして、儀式の結びには歯固めの儀式を行います。
それでは、一般的なお食い初めと
地方のお食い初めでは何が違うのでしょう
関西地方では、歯固めの小石の変わりに
縁起のいいタコを使用する場合があります。
多幸の語呂合わせや、
「吸盤のようにきれいな歯並びになるように」と
いう意味が込められています。
実際に赤ちゃんに食べさせるわけではなく、
口元に近づけるだけです。
茹でダコにして使用するのが一般的で、
万が一赤ちゃんがくわえてしまっても問題ないように
吸盤はあらかじめ取りのぞいておくと
良いと言われています。
その他にも酢の物や煮物にしたタコを使うこともあるようです。
歯固め石の変わりに、タコでもなく、
栗や梅干しや餅を使う地域もあるそうです。
そして鯛の代わりにホウボウをつかうこともあります。
鯛と同様に赤い色をした魚です
赤い色は魔除けや邪気を祓うと言われています
これを尾頭付きで準備します
「頭の骨が硬くなるように」
「夜泣きをしないように」といった
願いが込められていると言われているようです
また、北海道や東北地方では
お赤飯を炊く時に小豆ではなく
甘納豆を使ってご飯を炊く家庭があります
そのお赤飯は甘く、食べた事の無い方は
少しびっくりしますが食べると美味しいですよ！
また、寒さの厳しい時期の外出を避けるため
お宮参りとお食い初めを一緒に行う風習があります
九州地方のお食い初めでは、
漆塗りの器ではなく「ぽっぽ膳」という器を使用します
「ぽっぽ膳」とは、樹木を丸く曲げて底を付けた
博多曲物と言われる器のことです
これは子どもの健やかな成長を願うもので、
七五三のお祝いにも使われるそうです
パパとママの出身地が違い、
お互いの親にお食い初めの事を聞いたら用意する食材が違った
なんて事もあるかもしれません
大切なお祝い行事ですから、
お互いの地方のやり方を取り入れて行うのも楽しいですね
〜話好きな女将の独り言〜
庭園の桜が10日以上も早く満開となりました
今年は、たくさんの皆様と一緒に満開の桜を見る事ができ、
ほんとに幸せでした
そして…
ご存知の方も多いかと思いますが
今年も鴨ちゃんがやってきましたよ
まだ、パパ鴨とママ鴨の姿しか見ていませんが
そろそろ可愛い子ガモちゃん達が姿を見せてくれるでしょう
スタッフからも大人気の鴨の親子
是非是非、見にいらしてください
運がよければこんなコラボも見られますよ
日本料理 季京はすべて4部屋のみの
完全個室でございます
周りを気にせず安心してゆっくりとお食事をお楽しみください
ご家族の人生の大切な節目を
大切な人と 祝う慶び
日本料理『季京』で
スタッフ一同お待ちしております
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心のおもてなし
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集い 食し 微笑みの一期一会
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『日本料理 季京』は
みなさまのご来店をお待ちしております
ぜひお気軽にお問い合わせください
【 営業時間 】
◇ ランチ ◇
11:00~ （2時間制）
◆ ディナー ◆
17:00～21:00 ( L.O 17:00)
[完全予約制] ※予約は前日まで
【 料金 】
〇 特別ランチ 〇 3,000円
◇ ランチ ◇ 4.000円～
◆ ディナー ◆ 6.000円～
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